Apelsinstekt fläskkarré på sydamerikanskt vis

Ingredienser

8 portioner

1 kg fläskkarré, benfri, putsad
3 dl juice Tropicana Breakfast Ruby
1 msk pressad limesaft
3 hela kryddpepparkorn
10 hela svartpepparkorn
1 lagerblad
½ tsk malen spiskummin
½ msk salt

Gör så här:

Skär karrén i bitar och bryn i stekpanna. Lägg över i en gryta och tillsätt övriga ingredienser. Sätt ett lock på grytan och låt den puttra i ca 40 minuter.

Till servering:

Marinerad lök
Tortilla
Marinerade svarta bönor
grov bulgur eller grönt vete

 

Foto: Arne Adler