Entrecôte café de Paris
Ingredienser (4 pers.)
4 skivor entrecôte, ca 2 cm tjocka
salt & peppar
smör
Gör så här:
Låt köttet bli rumstempererat.
Salta och peppra i god tid innan.
Stek i het panna med smör eller grilla/halstra i 2-3 minuter på var sida.
Ingredienser Café de Paris-smör:
200 gr rumsvarmt osaltat smör
1 msk tomatpuré
1 msk ljus fransk senap
1 st finhackad schalottenlök
1 st finhackad vitlök
1 tsk worcestersås
0,5 dl finhackad bladpersilja
0,5 dl finhackad gräslök
1 msk herbes de provnce
2 krm paprikapulver
1 krm cayennepeppar
1 tsk nymald svartpeppar
0,5 tsk salt
Gör så här:
Kör alla ingredienserna i en mixer till en slät massa.
Lägg på ett fat och ställ in i kylen eller i plastfolie i frysen.