Entrecôte café de Paris

Ingredienser (4 pers.)

4 skivor entrecôte, ca 2 cm tjocka

salt & peppar

smör

 

 

 

Gör så här:

Låt köttet bli rumstempererat.

Salta och peppra i god tid innan.

Stek i het panna med smör eller grilla/halstra i 2-3 minuter på var sida.

 

Ingredienser Café de Paris-smör:

200 gr rumsvarmt osaltat smör

1 msk tomatpuré

1 msk ljus fransk senap

1 st finhackad schalottenlök

1 st finhackad vitlök

1 tsk worcestersås

0,5 dl finhackad bladpersilja

0,5 dl finhackad gräslök

1 msk herbes de provnce

2 krm paprikapulver

1 krm cayennepeppar

1 tsk nymald svartpeppar

0,5 tsk salt

 

Gör så här:

Kör alla ingredienserna i en mixer till en slät massa.

Lägg på ett fat och ställ in i kylen eller i plastfolie i frysen.