Gravad oxfilé

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienser (4 pers)

0,5 kilo väl putsad oxfilé
Ett halvt knippe gräslök

 

Marinad:
0,25 dl salt (utan jod)
0,25 dl socker
1 msk pressad citron
1 tsk finrivet citronskal
0,25 tsk nymald svartpeppar

 

Gör så här:
Blanda ihop marinaden och häll i en plastpåse

Lägg i köttet och låt det stå i kylskåpet i 3 dygn, gärna under en tyngd. Vänd påsen då och då.

Frys in köttet, utan marinad, i minst 2 dygn innan det är dags att äta. Om du låter den tina en timma innan servering så är det lätt att med en vass kniv skära tunna skivor. Garnera allt med den finhackade gräslöken.