Småländska raggmunkar med stekt fläsk

 

Riktiga raggmunkar med rimmat stekt sidfläsk passar nästan alltid, både till lunch och middag. Enkelt att göra och fantasktiskt gott och mättande. Gör gärna egna rårörda lingon och servera till. Rör de råa lingonen med socker.

Receptet är anpassat för 4 personer.

 

Ingredienser

800 g potatis

1 ägg

1 1/2dl vetemjöl

3 dl mjölk

2 tsk salt

50 g smör

rårörda lingon

stekt rimmat fläsk

Gör så här

 1. Gör en pannkakssmet av ägg, mjöl och mjölk.

2. Skala potatisen och riv den på ett rivjärn direkt ner i smeten så hinner den inte mörkna. Salta.

3. Stek små plättar av smeten i smör på måttlig värme så att potatisen hinner bli genomstekt. Servera med rårörda lingon och stekt rimmat fläsk.